Die Heißluftfritteuse – mehr als nur heiße Luft?

Heißluftfritteusen – auch unter dem Namen Airfryer bekannt – sind derzeit in aller Munde. Kein Wunder, denn dieses Küchengerät ist nicht nur vielfältig einsetzbar, sondern macht aus fast jedem Lebensmittel eine echte Leckerei. Im Airfryer lassen sich Gerichte außerdem fettreduziert zubereiten, weshalb das Gerät auch während einer Diät oder für Gesundheitsbewusste besonders attraktiv ist.

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So funktioniert die Heißluftfritteuse

Ein Airfryer funktioniert nach dem gleichen Prinzip wie ein herkömmlicher Umluftbackofen. Allerdings ist dieses Gerät wesentlich kleiner und daher besonders praktisch in der täglichen Anwendung. Die heiße Luft wird im Inneren der Heißluftfritteuse umgewälzt. Diese Luft sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Garung verschiedener Lebensmittel. Weil die Wärme bei einer hohen Geschwindigkeit im Behälter zirkuliert und der Garraum im Verhältnis gesehen recht klein ist, verkürzt sich die Garzeit und die Energiekosten sind entsprechend geringer als beim Backofen. Inzwischen gibt es viele Kochbücher mit Rezepten, die speziell auf die Heißluftfritteuse abgestimmt sind, ebenso kann man online viele Airfryer-Rezepte finden.

Die Vorteile eines Airfryers überwiegen deutlich

Die Vorteile der Heißluftfritteuse liegen auf der Hand: Die fettarme Zubereitung und unkomplizierte Handhabung bietet sowohl kleinen als auch großen Haushalten eine gesunde Alternative zur herkömmlichen Fritteuse. Durch das fehlende Fett wird außerdem der Reinigungsprozess im Gegensatz zu der herkömmlichen Fritteuse erheblich erleichtert. Wenn man sich für ein Modell entscheidet, welches einfach zerlegt werden kann, wird der entsprechende Behälter sowohl in der Spülmaschine als auch beim Spülen mit der Hand einwandfrei sauber. Herkömmliche Fritteusen werden nur mit viel Mühe und noch viel mehr Reiniger anständig sauber.

Da kein heißes Fett verwendet wird, riecht der Airfryer überhaupt nicht nach dem typischen Bratgeruch, sondern durftet angenehm nach Frischgekochtem. Um den Knuspereffekt einiger Speisen zu erhalten, kann man diese mit ein wenig Öl einsprühen, notwendig zur eigentlichen Zubereitung ist dieses allerdings nicht. Da kein ständiges Wenden in der Pfanne nötig ist, kann man sich während der Zubereitung mit anderen Dingen beschäftigen, da die Frikadellen oder Fischstäbchen nicht anbrennen.

Ein weiterer Vorteil: Die Bandbreite an Gerichten ist enorm. Schon längst ist es nicht mehr so, dass man lediglich die klassischen Pommes oder Teiggerichte in der Fritteuse zubereiten kann. Auch Aufläufe, gefüllte Speisen, Gebäck und sogar verschiedene Süßspeisen lassen sich fettarm und unkompliziert zaubern.

Durch den kleinen Garraum kann sich die Garzeit bei vielen Speisen verkürzen. Ein Vorheizen ist in den meisten Fällen nicht notwendig, bzw. falls doch vorgeheizt wird, ist dieser Vorgang in 1-2 Minuten abgeschlossen.

Ein paar Nachteile gibt es auch

Wie jedes Gerät hat auch die Heißluftfritteuse Nachteile. Dazu gehört zum Beispiel die fehlende Knusprigkeit der Speisen, wenn man wirklich komplett auf die Verwendung von Öl verzichtet. Hier kann allerdings spezielles Zubehör, wie eine Grillpfanne helfen. Außerdem können einzelne Lebensmittel während des Garprozesses austrocknen. Selbstgemachte Pommes wässert man deshalb vorher und besprüht sie leicht mit Öl.

Größtes Manko ist leider die Größe des Garraums. Zwar passen mehrere Bratwürstchen nebeneinander und je nach Gerätegröße ist auch Platz für mehrere Portionen Pommes oder ein komplettes Hähnchen, aber beim Kuchenbacken muss man von den großen Kuchenformen Abstand nehmen, da diese nicht in den Fryer passen. Ebenso ist die Höchsttemperatur bei den meisten Modellen auf 200 Grad beschränkt.

Diese Modelle gibt es aktuell am Markt

Die großen Hersteller wie Philips, Princess und Tefal bieten verschiedene Modelle zu unterschiedlichen Preisen an. Philips liefert Geräte in verschiedenen Größen aus, welche von Standard bis hin zur XXL-Größe reichen. Der Hersteller Princess verfügt ebenfalls über Modelle diverser Größen und unterscheidet seine Modelle außerdem hinsichtlich ihrer Displayart und ihrem Fassungsvermögen. Die Modelle der Firma Tefal unterscheiden sich im Hinblick auf Optik, Größe und Wattzahl.